莲藕骨头怎么做好吃？
我从小在长江边长大，关于藕的经历算是深有体会，家里种过藕、采过藕、卖过藕。 记得小时候，每家都会有一个用来养藕的大池塘。一到夏天，荷叶田田，微风吹拂，蝉鸣蛙叫，景色非常秀丽，让人陶醉其中。 每年暑假都回农村老家，这个时候正是莲藕收获的季节，我会跟着大人去池塘里挖藕。当然，我只会挖很浅的藕，大人们会把我挖出来的藕洗干净，晾干表面的泥，然后拿到集市上去卖。 虽然家里的藕经常卖到街上去，但是每次都是直接卖，没有吃过莲藕做的菜。直到高中住校以后，才慢慢开始吃莲藕，因为学校外面的餐馆基本上都有炒莲藕或者炖莲藕汤。
后来学了烹饪，做了厨师后，才发现莲藕的做法非常多。 做藕汤的时候，先用油将藕丝炒一下，然后加入适量的开水或是骨肉汤，大火烧开，再用小火慢慢地炖，汤就可以喝得上了。如果不喜欢太油腻的感觉，可以在炒藕丝的时候，一边炒一边倒入开水，这样炒成的藕就比较脆生。 喜欢脆脆口感的可以试试这种做法。 需要准备的食材有：猪骨500克，藕1节，姜3片，料酒2勺，老抽1勺，生抽3勺，冰糖7粒，食盐适量。
做法如下： 准备一锅热水，把切好的猪骨放入锅里汆水，捞出清洗干净表面油脂。 锅内热油，加入姜片、猪骨翻炒至表面微微金黄。 把猪骨移入砂锅或电饭锅，加入适量清水（没过排骨为准），加入料酒、生抽、老抽和冰糖，盖上盖子煲一个半小时左右。
一个半小时后，放入整节藕继续炖煮，注意这里不要盖盖子，让味道更好地融合。 最后用盐调味，煮至汤汁浓稠，可以起锅食用了。 除了做汤以外，还可以做凉拌藕丁、炸藕盒等等。