西红柿和什么做汤好吃？
作为一个山东人，西红柿鸡蛋汤是我最喜欢的汤类了，可以说是最爱之一（另外一个是黄瓜蛋汤）。 这种汤做法非常简单，食材也非常容易准备。首先两个鸡蛋打散备用；然后准备一根葱切成葱花、一把香菜切末放在碗里；再准备一块豆腐，切厚片或者丁都可以，我比较喜欢切厚片；最后就是西红柿，最好选择品质好的，熟透的，颜色鲜艳的西红柿，切块备用。
1.锅中放适量的油烧热，倒入蛋液翻炒成型盛出待用； 2.锅内再放少量的油，烧至温热后加入西红柿块，小火慢慢炒出红油，然后加入适量的开水，大火烧开。注意水不要加太多 3.放入刚才炒好的鸡蛋，轻轻推动，使鸡蛋和西红柿充分混合，然后加入盐调味，再撒入胡椒粉提香去腥。如果喜欢的话也可以在起锅前加点味精 4.关火，加入香菜和葱花，一碗酸甜开胃的西红柿鸡蛋汤就做好了 小贴士：
①打鸡蛋的时候，把蛋清和蛋黄分开，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。如果时间充裕可以在蛋清中加上少量牛奶搅拌均匀后再下锅，这样做出来的鸡蛋会更加蓬松柔软。
②西红柿用开水烫一下再去皮切块的话会非常方便，而且做出来的菜肴口感也会更加好。
③这道菜主要靠调味来提香，所以盐一定要少放，以免过咸。
④这道菜没有特定的食材要求，可以根据个人喜好换成任何蔬菜，比如青椒、白菜、菠菜等等。