新鲜鸡肾怎么炒好吃？
食材：鸡肾、青椒、红椒、葱、蒜 配料：老抽、生抽、料酒、盐、白糖、剁辣椒 步骤如下：
1.将鸡肾清洗干净，用刀在鸡肾的边缘划出花刀，然后改刀切成薄片；青红线椒清洗干净去籽切块；香葱、大蒜切末备用。
2.热锅热油，放入花椒爆香，再把花椒捞出。随后把切好的鸡肾放入锅中炒至变色，加入老抽调色，料酒去腥，生抽提味，盐、冰糖和适量冷水翻炒均匀，使鸡肾入味，大火收汁。
3.起锅烧油，放入葱姜蒜末和剁辣椒炒香，接着把炒好的鸡肾倒进去，翻拌均匀，出锅装盘即可。 一盘美味又好看的辣椒炒鸡肾就做好啦！ 鸡肾中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素，对增强人体抵抗力有很好的作用。而用青椒和红椒搭配味道鲜美的鸡肾一起炒制菜肴，可以最大限度的激发两者的营养价值，帮助我们强身健体、延缓衰老等功效。
不过要注意的是，因为鸡肾中富含胆固醇，因此患有冠心病、高血压和高脂血症的患者少吃或者不吃，以免引起身体不适。还有在食用前，最好是将鸡肾用清水浸泡出血水。