泡蕌头怎么做好吃？
1.将干藠头放到无油无水的容器里，加少许食盐（约10g）浸泡半天以上，中途换水2～3次； 2.清洗几遍后滤干水分； 3.锅内放少量花生油，五成热时放入葱花、蒜粒炒香，加入清水（约500ml）和冰糖煮融化，小火熬至浓稠状； 4.把炒香的糖汁倒进滤干的藠头里搅拌，使每一颗藠头都裹满糖汁，然后盖上盖子，入冰箱冷藏2小时以上（我是晚上熬好汤汁，第二天才放进冰箱里，也完全入味了！）；
5.吃的时候捞起一块，摆盘，再淋上适量酱汁就可以了。 小贴士 1.制作过程简单快速，但每一个步骤都不能马虎。尤其是第一次洗浄后的浸泡非常重要，这样能较好地去除酸辣味。
2.炒糖汁的时候火不能太大，不然容易炒煳产生苦味。我是因为前一晚烧得有点过了，所以第二天的颜色才会发黑。
3.这道菜最好吃的地方就是它的回味，那种又酸又甜的香味一直萦绕在唇齿之间，特别耐人寻味。所以就算最后剩下了也不可惜哦。