酸罗卜怎么泡好吃脆嫩？
本人四川人，特别喜欢吃凉拌萝卜，小时候最幸福的事就是吃老妈做的凉拌萝卜，那味道到现在都让我记忆犹新，后来离开家，在外面上大学、工作，每逢冬天必会寄一点回家让老妈做给我吃~ 但是在外面买的或者自己做的总感觉没那么脆嫩，后来有一次突发奇想，我把买来的酸萝卜用白醋和白糖浸泡了起来，没想到第二天真的变脆了！马上用来做了一盘凉拌萝卜，那叫一个脆嫩爽口啊～ 首先我们把买回来的酸萝卜冲洗干净，放在筛网中滤干水分（这一步千万不能少啊，否则会影响最后的风味～）
然后我们调一碗料汁：碗中加入葱花、蒜泥（蒜要多一些）、生抽酱油、香醋、花椒粉、白砂糖，再用开水冲开，搅拌均匀待用。
接下来我们要让萝卜入味儿，在萝卜上均匀地抹上一层食盐，静置15分钟左右，这个过程可以让萝卜把里面的酸味泡出来，也更入味儿。 然后把萝卜切成细细的丝。注意不要切太细，不然会没有口感。
最后把所有材料混合在一起，搅拌一下就可以吃了。
这样做出来的酸萝卜清脆可口，酸甜适中，真的超级美味哦～而且做起来也很简单，喜欢的朋友不妨也试试！