猪脚汤炖什么好吃？

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猪脚是猪蹄的美称，又叫元蹄、猪手等，为猪科动物猪的前蹄。猪脚和猪脚油都可以作为食材使用，味道各有千秋；也可以直接食用，味道鲜美，营养丰富。 猪脚的蛋白质含量高，脂肪含量低，还含有钙、锌、镁等多种矿物质元素和维生素A、维生素B2、尼克酸等物质。其中钙的含量高于牛奶，对儿童骨骼发育有良好的作用;铁的含量高于菠菜，可以补充血液中的铁，预防缺铁性贫血;烟酸含量是猪肝的1倍多，可以帮助人体合成大脑神经递质的辅酶。 一、猪脚汤的做法

1.将买来的猪蹄洗净剁成小块备用(也可让摊主代为处理)。 2.准备适量的葱、姜、蒜以及花椒粒、八角、桂皮、香叶等。 3.起锅烧水，加入少许料酒，待水沸腾后放入切好的猪蹄块焯水，去除浮末后再继续煮5分钟左右捞出即可。 4.另起一锅，放入适量清水煮沸之后加入适量料酒去腥增香，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶等一起炖煮约半小时左右至香味溢出即可关火。 二、猪脚汤如何选？

1.看颜色：好品质的猪脚呈现自然的白色且表面光滑，劣质猪脚则看起来有点偏黄或发暗。 2.摸质感：优质猪脚用手指按压后能够很快地恢复，而劣质猪脚按压后的凹陷处不易恢复，弹性不好。 第三，闻气味：好的猪脚闻起来会有一股淡淡的肉腥味，而无异味或者刺鼻异味则为劣品。 第四，尝口感：优质猪脚煮熟后会吃起来肉质紧实又富有嚼劲;若吃起来过于软烂且肉皮容易散，则为劣质产品哦！ 三、猪脚汤适合什么人喝？

1.孕妇：孕妇在怀孕期间需要补充大量的营养来满足自身及胎儿的需要，所以适当饮用猪脚汤不仅有利于胎儿的发育，还能改善因怀孕造成的腿部浮肿等问题。 2.哺乳期妇女：哺乳期的女性身体消耗较大，需要补充大量的营养物质才能更好地分泌乳汁，而猪脚中含有丰富的优质蛋白以及脂肪，有助于增强抵抗力，促进乳汁的分泌。

3.老人：老年人由于牙齿老化咀嚼能力减弱等原因不能很好地摄取到足够的营养物质，多喝些猪脚汤不仅能很好地补充营养而且还利于消化呢~ 一锅美味的猪脚汤既富含丰富的营养价值又能很好地缓解疲劳、促进睡眠、增强体质等等，还等什么赶紧行动起来吧~