厨房炒锅正常用多大？
厨房炒锅一般26——28为宜，这样的尺寸可以炒5——6个人的菜。如果家庭人口比较少的话，24—26比较合适。
需要注意的是尽量不要买一体成型的平底炒锅，虽然造型美观，但是做中国菜的话加热速度慢，而且容易糊底。平底锅更适合煎牛排、西餐制作。如果家里空间足够的话，推荐买两口锅，一口做中餐，一口做西餐。
炒菜是中国菜特有的烹饪方法，是利用油热使菜熟，所以锅底和锅壁是弧形的，以增大受热面积，使油锅热得快，并且能翻动菜。而煎牛排是做西餐特有的烹饪方法，是利用锅面使牛肉熟化，所以锅底和锅壁是垂直的，以使受热集中在锅面，牛肉不用翻面。