厨房人均多少面积？
《住宅设计规范》，对普通装置上下水式厨房的使用面积不小于3.60m2，而对中、高层、高层住宅，包括烹饪、餐、洗、贮藏的配套小套型厨房使用面积不应小于4.50m2，大套型不应小于6.00m2。这里提出的人均使用面积指标，是根据居住人均用地指标，通过调查、试验研究及实测提出得来。
在住宅中，厨房不仅提供居住者烹饪食物的场所，还是提供饭菜的冷、热、清洁的贮存场所，它与餐厅配合，成为主要的进餐场所。因此，住宅中的厨房设计应符合安全、卫生、省时、省力、方便、快捷的原则，并满足炊事过程不交叉，生熟食物不相混，洁污、冷热管线，物品分流的原则。设计时，可根据厨房各设备设施使用功能、使用特点，将其归纳为：清洁食物的清洗及存放区、热烹饪区、已熟清洁食物的存放及进餐区、备餐区、污物处理或垃圾存放区、操作台、辅助或贮藏区分别布置在不同的部位和不同的操作线段上，合理组织其流线，形成清洁流线、污物流线，通过合理的平面组织，使各段操作合理、顺畅、便捷。