西安壕沟在哪？
俗话说：民以食为天。我的主食是米饭，一顿饭没米饭我不行，一月不吃米饭我照样不行。米饭能填饱肚，有暖胃的功用，米饭之重要性不容小视。
西安豪格堡酒店（东大街店）的豪格养生谷中，有养生专家专门推荐的豪华丰盛自助早餐。我吃着刚出锅的蒸蛋，就着肉夹馍和牛奶，心满意足地想，西安全都有啥好吃的米饭？答案有：腊肉炒饭、排骨米饭、老孙家羊肉米饭、腊汁肉夹炸馍、秦镇米皮、长安拌凉皮……
西安人常吃的米饭，大致有这些：
1.腊汁肉夹炸馍。腊汁肉夹炸馍，也称腊汁肉夹馍。腊汁肉夹馍是西安最具特色的早餐，其历史悠久，源远流长。据史料记载，东汉末年，曹操南下，曹操军中有“苍狼”部族，以烤肉为荣。将士们用烧饼夹着烤牛肉，即成为名震四方的腊汁肉。当时，“腊”是从百中挑选出来的上等鲜肉，经几十道程序雕琢而成，故称为“腊汁肉”。后来，腊汁肉传入关中，与羊肉臊子、蔬菜结合成为名菜“牛羊肉夹馍”。腊汁肉夹馍在制作上，采用陈酿多年的小麦面粉，经特制和面、揉压、擀制等工艺程序，使之成为外层金黄酥脆，内层柔软光滑的饼。把腊汁肉切成丁，夹在馍中，成为独具特色的腊汁肉夹馍，馍香肉美，诱惑难挡。
2.裤带面。又称箍碗面。因将和面切成丝，形似裤带而得名。渭南县一带人爱吃，每天中餐、晚餐必备的食。其吃法多样。可以凉拌，可以炒食，可以炖肉，可以加水汆汤(类似咱们北方的凉淘面)。裤带面中酸味突出，以酸拌时，带皮蒜蘸醋是最好的搭配。
3.水盆羊肉。水盆羊肉是陕西省传统名吃，因该菜汤肉兼备，食用方便，深受人们喜爱。水盆羊肉风味独特，吃法也与众不同，该品切肉不用刀，而是用手把羊肉掰成小块(俗称掰馍)，放在碗内，再加入羊肉汤和调料食用，其肉软烂，汤清凉，味鲜醇，香气浓。
4.枣香饼。枣香饼是用面粉、枣泥和清水揉压而成。面饼做成后，入铁锅烙熟，香甜松脆，别有风味。
5.酸汤水饺。西安人过年都要包顿饺子，吃饺子时，讲究用白菜馅，取“有财”之意。吃饺子必吃酸辣汤，由酱油、味精、醋、辣椒油、葱花等调料兑成。饺子汤少，而醋多，有“好饺子，酸辣汤，三不吊汤：皮薄、剂宽、馅大”之说。
6.酸菜炒米。酸菜炒米是陕西西安地区常吃的美味菜肴。用酸泡菜切丝，炒锅烧热，下素油，待油热时下酸菜丝，炒几下出锅。锅洗净加清水，放入大米、小米、豌豆、土豆、萝卜丝，熬到米烂汁稠时加入酸菜丝，盛出晾温即可食用。
7.炒米。将米放入锅中炒制酥脆，然后在米饭炒制金黄、颗粒疏松、入口酥香之时，可以加入适当葱花、精肉、土豆丝、白菜丝，与米饭混合拌匀，口感更加丰富。
再来说说“糕”：
1.礼泉旋饼。礼泉旋饼是陕西小吃中的优秀代表作之一。因其饼形金黄色，香烟酥脆，所以有人称其为“礼泉香烟蛋”。因为制作时先用湿布把面粉锁住的水分揉好，然后再在手心中捻捏几下，使面粉揉搓得更加充分，在饼凹窝内不加任何佐料，放入文火炖制的素馅。礼泉旋饼薄如蝉翼，看起来黄鳞鳞的，吃起来香喷喷的。由于它的色泽金黄，外形如满月，又叫“金砖”，寓意财富临门。
2.松饼。松饼又称酥饼。将葱花和适量的盐拌匀，撒在面粉中，然后揉搓成面团，置笼上蒸熟，取出压成薄片。松饼切好后，中间夹上熟菜和猪油，即可食用。
3.锅盔。西安全有的是：麻辣锅盔、火腿锅盔、孜然锅盔、香葱锅盔等。锅盔最大的特点就是：边薄中间厚，形似盔甲，脆香可口，老少皆宜。
4.荷叶饼。西安城里有顺口溜：“荷叶饼，红薯饼，还有葱花猪油卷油条。”荷叶饼其实它应该是蒸饼，因为可以用上好的面粉烙成，也可用玉米面制成，然后卷上辣菜、鲜肉或香菇鸡肉，口感甚好，有低脂肪、低胆固醇，美容养颜之功效。
5.油酥饼。全全国都有。但这个酥饼是西安非常特色的。油酥饼是陕西特色风味饼。是用麦面擀成圆型饼，然后在饼上涂上猪油，撒上花椒粉、葱花，再用小火烙成金黄色。油酥饼的配方有两款：低油型和高油型。低油型的油酥饼，就是用面粉中加入少量植物油揉制而成的。高油型的油酥饼，就是面粉中加入较多量的植物油而制成的。
最后：西安的美食真是数不完、道不尽。如羊肉泡馍、粉蒸肉、水晶饼、荞面包子、小麻球、烫面饼、葱花饼、糊辣肉蟹、肉条、灌肠、紫冰银鱼、红烧甲鱼、风液鸡、人参米粉肉、山楂蘑菇鸡、腰花合烩、金鸡参汤、酥盒鸡、黄桂鸭、干炸鹌鹑、炒火腿丝、炒肝丝、椒麻鸡、麻辣鸡等。它们不仅色泽美观，而且味道鲜美。我很欣慰能担任一餐的席间美食解说员。