厨房油烟比重是多少？
家庭主妇当心被油烟“伤”
家庭主妇们常常以为要吸入的油烟仅是炒菜时产生的，实际上这种观念是错误的。据有关部门检测的数据表明：一个普通的家庭主妇，在日常烹饪中，如果完全采用中式烹调方法，在不开启抽油烟机的状况下，10分钟内烹饪产生的油烟，其含量是普通抽油烟机24小时工作的10倍。烹调产生的油烟含有300多种有害物质，其中挥发性乙醇、油的酸的化学成分在空气中氧化后会释放臭氧、亚硝酸等致癌物。
其实除了中国厨房，西方厨房也存在着油烟问题。欧美国家的厨房一般比较大，厨房与餐厅多数是独立的两个空间。所以他们在烹饪时选择将烹饪机和烤箱等放置在餐厅内，使油烟从煎炒锅中产生并在烟雾产生后及时被抽走，这样既可以解决油烟的问题，又可以让就餐者和主人距离烹饪过程远近适时观察烹饪进程，更便利地交流美食制作的心得，同时，也避免了油烟的弥漫。
烹调地点：烟机尽量装在灶台上方
如果中国厨房的户型不容变革，那么，就改变抽油烟机的安装位置和使用场合吧！尽量将油烟机安装在灶台上方，这样就能在第一时间将燃升起来的油烟吸收掉。而欧洲的厨房设计一般都没有独立的厨房，所以他们在使用欧式油烟机的时候，不得不将油烟机安装在灶台下方，这样就忽略了油烟产生的初始阶段，造成了油烟对厨房卫生间的污染。
烹调方式：选中小型油烟机
中式烹调方法是以煎、炒、烹、炸为主，所以，要选择中型及小型的油烟机为宜，这样油烟吸净率比较高。而选择欧式的油烟机，虽然可适用欧洲的烹调方法，但是，油烟吸净率较低，在烹饪中国菜时，往往不能有效吸除大量的油烟，反而会让厨房成为一个污染源。
烹调用量：用功率较大的油烟机
虽然抽油烟机根据其工作方式被分为中式、欧式、交叉式，但是，用功率来看两种类型的油烟机，你就会发现差别了。中式油烟机一般只有180-230W，而欧式的则是300W左右，如果烹调中国菜时，一定要选择中式油烟机。