胡萝卜副作用吗？
胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，但是需要注意的是，胡萝卜虽然很好，也不是多吃就好。 很多人都在问，每天大量吃胡萝卜会不会有什么不良反应或副作用呢？其实无论吃什么食物，都是要讲究适量原则的，吃多了总是不好的。 过量摄入胡萝卜素会中毒？这是真的！ 但一般正常人只要不过量食用，就不会出现这种中毒反应了。
如果一次性吃了过多的胡萝卜，可以适当多喝一些水，增加代谢，也可以吃一些富含粗纤维的食物，比如粗粮、瓜果蔬菜等，这样能促进肠蠕动，防止便秘；如果恶心、呕吐的症状比较明显，也可以通过饮食上的调整来改善，比如清淡饮食、少量多餐等等。 除了生吃，我们平时可以适量吃一些胡萝卜素含量丰富的食物，如南瓜、木瓜、芒果、橘子等水果，以及胡萝卜、西兰花、菠菜、哈密瓜等蔬菜。其中，含胡萝卜素最丰富的食品，是胡萝卜素的最理想来源。
需要注意的是，由于胡萝卜素属于脂溶维生素，因此食用时最好同油炒，这样可以促进人体对胡萝卜素吸收利用的效果。