黑豆煮醋有什么功效与作用？
“醋黑豆”有降低胆固醇、减肥、明目、乌发功能，对高脂血症、糖尿病并发心脑血管病变有一定的防治效果 醋是天然防腐剂，用它浸泡食物可使营养物质得到更好保存；同时，适量食醋也有助于缓解中老年人胃酸减少引起的脾胃不适。而黑豆含有丰富的蛋白质和营养成分，用醋拌吃或熬汤喝，有利于营养素的融解，被人体吸收后发挥保健功效。 但需要注意的是，醋黑豆味道较涩，服用期间可适当加些红糖调口味。另外，空腹时不宜食用醋黑豆，饭后食用效果更佳。
1.降脂降压
现代药理研究表明，醋中含有大量的氨基酸、有机酸等，具有软化血管、降血脂的功能，还能激活血管中的纤维蛋白溶解酶，起到抗凝作用；醋还可加速血液循环，降低血压，适合高血脂及高血压患者日常食用。
2.养肝明目 中医认为，黑豆乃补肾良药，可滋润五脏，补益肝肾。现代研究也证明，黑豆中含有的植物固醇和不饱和脂肪酸，均可改善肾脏微循环，增强肾小球滤过功能，从而起到保肾作用。黑豆中卵磷脂的含量高达6%以上，这对老年痴呆症、脑动脉硬化等有较好的防治效果。 而眼睛是身体的视觉器官，肝主目，因此肝脏的健康与眼睛有很大的关系，养肝就养目。
3.美白祛斑
4.抗衰老、润肤泽毛
5.预防癌症 除上述内容以外，经常吃醋泡黑豆对于肾炎、膀胱炎等疾病也有一定的预防效果。 但是需要注意的一点是，由于醋含有机酸成分，过度服用会损伤消化道黏膜，故不宜大量长期服用。患有胃溃疡、胃酸分泌过多、骨质疏松的人也不适宜吃醋黑豆。