怎么煎荷包蛋做法？
“荷包蛋”，顾名思义，就是“躺在荷包里的鸡蛋”。它和炒鸡蛋、摊鸡蛋的做法完全不一样。 首先，用来做荷包的原料不是鸡蛋，而是鸭蛋（也有用鹅蛋的）；其次，做法也不是把鸡蛋打散搅匀后下锅炒，而是整个的放进锅里蒸。做好的荷包蛋，表面平整如盘，中间有一个圆洞，就像钱袋的口，所以叫做荷包蛋。当然，如果不用油煎，而直接用开水煮，就会变成“水煮蛋”了。 虽然原料是鸭蛋或者鹅蛋，但是做出来的荷包蛋却跟鸡蛋一样白嫩，只有淡淡的一点油脂，吃起来口感也非常好。
【原材料】 鸭蛋1个、面粉30克、淀粉60克、清水适量。 【制作方法】 第一步——调面糊 1.面粉中加入少量的淀粉和清水调成面糊状，要搅拌得细腻一些。 第二步——下油锅炸 2.锅里加适量植物油烧热，然后把筷子插入油中，当筷子边缘出现细细的条纹时，就说明油温足够了。
将蘸了面糊的鸭蛋轻轻放入锅中，小火炸至定型并且表面呈金黄色以后就可以捞起来了。 第三步——蒸 3.准备一个盘子，上面戳几个孔，然后把炸好的鸭子放在上面，上锅大火蒸熟(大约需要8分钟)。 【小提醒】 做荷包蛋的鸭蛋不需要完全熟透，否则很容易变坏。因此可以在开锅后再煮5分钟左右就可以了。