野生菇炒什么好吃？
本人野生菌爱好者，下面分享几道用野生菌做的菜式。 首选一定要推荐的当然是“松茸鸡汤” 用料简单，味道一级棒！ 准备好土鸡、新鲜松茸和少量枸杞。 首先把土鸡清理干净剁成小块，冷水下锅焯血水。 另起锅，把松茸去掉根部的黑线，放入鸡块、生姜片、葱段，加入适量的料酒焯水去腥。 全部食材清洗干净后，放入锅中加入足量的清水。
为了提升口感，可以加入少许的牛奶或奶粉。 不放盐也可以，如果味道淡了可以随时添加一点盐。 小火炖2个小时左右，出锅前10分钟左右加入葱花或者香菜末。 一碗美味又营养的松茸鸡汤就做好啦~
其次是“干贝蘑菇汤” 准备鲜蘑菇50g（切片）、香菇50g（切块）、胡萝卜30g（切丝）、玉米淀粉适量、清水600ml、干贝4-5个用清水浸泡。 干贝中的鲜味全靠汤汁儿浸出来，所以这锅汤不能油大。 如果感觉太清则可以适当增加一点点猪油。 所有的原料都放进去后，大火煮开之后调成中小火慢慢煮，直至干贝入味，汤汁变得浓稠。 最后撒上葱花就可以出锅了。
再来一道“素炒三丝” 这是一道素菜，主要食材是土豆、胡萝卜、黑木耳。 把土豆去皮切丝，用清水冲洗掉多余的淀粉。 锅中放油烧热，下姜丝爆香，然后下胡萝卜丝和土豆丝煸炒一会。 等到土豆丝变软的时候，下洗干净的黑木耳炒匀。 然后烹入适量的生抽，加盐调味即可。 最后来一道重口味的“酸菜鱼” 用料：青鱼片、酸菜、小米椒、泡姜、大蒜、小葱、香菜、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、生粉。
把青鱼片清洗干净沥干水分后，加入料酒、胡椒粉、少许的生粉抓匀腌制十分钟。 把葱姜蒜和小葱切成段，小米椒切成圈，泡姜和酸菜都切成丝。 热油锅，下泡姜和酸菜丝爆出香味。 倒入切好的小米椒和切好的葱白段翻炒片刻。 然后把腌好的鱼肉抖散下入锅内，轻轻推动保证鱼肉不粘锅，大概一分钟之后加入少量的老抽提色，再撒入一些白糖提鲜。 等到鱼肉完全煮熟，起锅撒上葱花和香菜即可。