火腿的怎么炒好吃？
我最喜欢吃的是青椒炒火腿，做法如下 材料：火腿、青椒（也可以放尖椒） 调料：油、盐、生抽、老抽、糖 步骤1：火腿切薄片，青椒去籽，清洗干净后切片备用。 这里说的火腿是四川华英火腿，又叫泡菜火腿，不是西方的培根。如果买不到这种火腿，用普通的腊肉也是可以的。 我用的刀是木工常用的砍刀，用起来效果不错。如果喜欢切成大块一点就砍成稍厚一点的片。
步骤2：冷锅凉油倒入切好的火腿片，小火慢慢煎。
由于火腿含有一定量的脂肪，所以不用放油或者只放很少的油就可以了。火不要太大，慢火上浆上色。
步骤3：煎至火腿表面呈漂亮的琥珀色，而且有香味飘出来时，就可以加入青椒了。此时可以烹入一点黄酒提香。 如果不喜欢吃太淡的可以加一点盐，但不要多。因为之前在腌制的时候已经放过一次盐了。
步骤4：炒至青椒变软，调中小火，淋入适量生抽和老抽，一勺白糖提鲜。 最后，关火让汤汁自然收干，一盘味道浓郁的青椒炒火腿就做好了！