油炸糖糕怎么好吃？
2019年5月更新！ 之前做的都失败了……终于知道为什么外面卖的炸糖糕不好吃了，原来都是加了泡打粉的呀……我做了这么多次，每次都加酵母，所以一直做不出正宗的炸糖糕味道…今天加了泡打粉，做出了和店里一样好吃的炸糖糕啦～高兴～ ——————-以下是原答案———————
作为一个在浙北淮扬菜系混了多年的厨师，看到这个问题简直就是要我的命啊哈哈哈~
小时候我妈常做的一种点心叫“麻团”，就是这种 以前住在镇上，每天早上去镇上读初中的时候，总能看见一个卖早点的小摊，摊主是个瘦小的盲人，每天摇着一个扇子，卖的东西也简单，油条，麻团，豆浆，豆腐脑。
他卖的麻团很好吃，外酥脆，内软绵，咬下去满口香。后来离开了那个小镇去了外地读书，就再也吃不到那样的麻团，每次想起都会惆怅半天。 后来做厨师了，到处找做法，翻了很多书，也试过很多种做法，但始终做不出记忆中的那个味，总是差一点什么。
直到去年，在一次试做中偶然放了发酵粉（一般我做糕点是不放发酵粉的），居然做出了一种似曾相识的感觉，味道和记忆中差不多，这才算解了我心头之痛。 下面介绍做法 首先准备食材 面粉 500克 玉米淀粉 60克 白糖 80克 猪油 90克 鸡蛋 3个 发酵粉 5克 第一步 把除发酵粉以外的所有材料混合均匀 第二步 发酵粉用温水溶解后加入面粉中搅匀 盖上盖子醒发一个小时 图中这样有蜂窝组织的时候就差不多了 第三步 蒸锅烧水，水开后上锅蒸制十分钟就可以了 是不是非常简单呢～ 趁热吃口感是最好的，软糯香甜，还有微微的发霉香味儿～