梅干菜做什么菜好吃？
1、梅菜扣肉 【材料】 五花肉一块，梅菜适量，葱两根，姜三片。 【做法】 1.五花肉洗干净，放入锅中，加入姜片和葱段一起煮。 2.煮熟的五花肉用冷水冲洗干净晾干备用。 3.准备一个碗，放入梅菜和葱段，倒入酱油、老抽、白糖和水拌匀。
4.把处理好的五花肉皮朝下放置碗中，均匀地撒上糖色，然后把调好味的梅菜盖上，入锅蒸至软烂即可。 你也可以试试这样做——
2、梅菜虾米鸡蛋饭 【材料】 大米适量，葱花、姜丝、虾米、梅菜各少许。 【做法】 1.大米淘净后加水煲熟成白饭。 2.热锅热油，爆香葱花、姜末和虾米，放入梅菜炒出香味。 3.倒入白饭搅拌均匀。
4.把拌好的米饭盛入碗里，放蒸架或碟子上，锅置火上，盖盖子蒸8分钟左右至熟。
3、香煎梅菜饼 【材料】 中筋面粉300克，酵母粉3克，泡打粉5克，水约165毫升左右（具体水量根据面糊的稀稠加减）。 【辅料】 猪油25克，豆瓣酱一大勺，葱姜蒜、香菜若干，梅菜两小包。 【做法】 1.除猪油外所有材料混合揉成光滑的面团，加盖饧发2倍大。 2.发好的面团分成大小均匀的剂子，擀成薄片。 3.锅中放油烧热，放入药丸子两面煎至金黄熟透。 4.煎熟的药丸取出放凉，撕去外面的薄膜。 5.梅菜洗净切碎，加盐、葱花、豆瓣酱、香油调味调成馅儿。 6.取一片面皮，放上适量馅料，折成三角形，压边收口，做成饼状。
7.平底锅抹一层薄油，放入饼胚小火烙熟即可。
4、糖醋梅菜藕 【材料】 莲藕一节，梅菜适量，香葱二根。 【做法】 1.莲藕去皮切长条。 2.梅菜泡水清洗干净挤干水分。 3.锅内油热后，放入藕条炸至微黄捞起。 4.留下适量的油，放葱白爆香，接着放梅菜爆炒。 5.放生抽、老抽、蚝油、白砂糖和清水，煮沸后放入藕条，加盖焖煮至熟透，最后用水淀粉勾芡，撒葱花上桌。