羊蝎子火锅哪家好吃？
作为老北京，这题我会！ 首先更正个错误：涮羊肉（以下出现涮羊肉特指老北京涮羊肉即白水羊肉的改良版本）不是草原上吃出来的！ 原因很简单：古代交通不便，外蒙古离中原地区遥远，而内蒙又是草原，根本出不了羊肉。当然现在不一样了。 那涮羊肉的由来呢？据说是成吉思汗喜欢吃手把羊肉，但行军途中没水了，又不能把整块羊肉丢到锅里煮(没有火锅底料)，就把切好的羊肉放在开水里烫熟食用。 后来就有了一种吃法：把肉放在锅底，加水（一定要加清水！），锅底加上各种调料，开锅后夹起鲜嫩的肉片，蘸着佐料吃。
后来到了乾隆年间，有人把肉卷成一卷，用羊骨头汤涮着吃。（这里插一嘴，其实老北京的涮羊肉是清涮，就是只烫肉片，不放菜，很干净，所以乾隆爷吃了才赞“此等食材能出何等美食”啊。） 但那时候平民百姓可吃不上如此讲究的涮羊肉。直到清朝中后期，宫里的太后喜欢上了涮羊肉，让御厨琢磨出了“小料”——也就是如今吃火锅必备的芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、豆腐乳等调好的酱汁，这才有了咱们现如今到处都能吃到涮羊肉馆子。 要说最好的涮羊肉嘛……那当然是您自个儿在家烧火涮着吃，保证最正宗！不过现在天气凉了，家里也没人烧火吧…… 所以我个人推荐的涮羊肉馆子是这样的：
①【京门涮肉】地址：前门外大街168号（大栅栏街内） 价格：人均70元 这个店开了好多年了，以前是涮羊肉、烤全羊为主，近几年增加了一些炒菜。环境很不错，古香古色很有韵味。小料是自己调制的，味道不错。推荐！
②【杨记青年涮肉】朝阳区东三环中路39号建外SOHO 9号楼底商125-126 个人推荐：手切鲜羊肉、麻酱烧饼。价格稍贵，人均120元左右。
③【满恒记涮锅】南礼士路甲31号(西单商场斜对面) 这家店比较老牌，价格比前面的都略高一些。店里生意很好，经常要排队。羊肉口感特别好，不塞牙，也不膻。小料也是自己调的，咸淡适中。
④【华天二友居】东城区崇文门路口南200米 价格：人均70元 二友居是华天酒店旗下的，之前去的时候看到有白切羊、烤羊腿等等，味道也不错。不过这次去吃的是他家普通一点的涮羊肉，羊肉很嫩，小料偏麻酱，味道不错。