猪排炖土豆怎么做好吃？
用料 排骨500g 土豆两个 大葱一根 老姜一块 小青椒三个 生抽三勺老抽一勺 香叶两片八角三个 冰糖七八颗花雕酒两大勺 盐适量 做法步骤 1. 首先把买回来的新鲜小排用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入两片生姜，适量料酒去腥，煮开以后继续煮两分钟左右关火捞出备用（注：因为小排的血水比较多，第一次焯水的目的是去除血污）
2. 现在准备一个炖汤的砂锅，依次放入小排、葱姜、香叶、八角，一次性加入足够开水，开锅后加入两块冰糖和一瓶雪花纯生啤酒（加啤酒的目的不是为了喝，是去腥增香）
3. 盖上盖子小火慢炖一个小时左右，期间打开锅盖翻拌一下防止粘底
4. 一个小时后加入切成滚刀块的土豆，再根据个人口味轻重加入适量的生抽和老抽（我一共加了不到半瓶的酱油，颜色已经相当不错了）
5. 继续小火炖半个小时，然后加入洗净切小段的小青椒和葱段（不喜欢吃辣的也可以不加）
6. 再加入一大勺豆瓣酱炒匀，小火炖煮十分钟，最后根据口味轻重适量添加食盐调味即可上桌啦～～～
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