如何做鸡火锅好吃的？
之前做外卖的时候做过一段时间的鸡汤，销量还行。 于是我就总结了一下，其实道理是和卤水差不多的，只是调料的比例要根据汤汁的多少来调整。 先给大家分享一下做法吧！
1、锅里放入清水和葱姜，烧开后放入鸡肉，焯出血沫。
2、另起锅，加少许油，五成热时加入葱段、姜片爆香，然后入鸡肉，炒制金黄。
3、把炒好的鸡肉放进砂锅中，加入开水（一定要开水哦），以及八角、桂皮、香叶、当归、党参、黄芪、枸杞，小火煮约半小时后，加盐调味。
4、最后淋上香油，撒白胡椒粉即可。
我这里用的鸡汤是炖过一次的，所以味道会更加鲜美~ 如果小伙伴们第一次尝试做，可以直接用冷水炖鸡汤哦，这样更方便。 在炖鸡汤的过程中，我建议大家时不时看看，以防糊锅。 另外在煲鸡汤或者炖鸡汤的时候不要放味精或者是鸡精之类的提鲜食材，因为本身鸡汤的味道就很鲜美了，如果再放这类调味料，反而会让鸡汤变得腥味重且油腻。
好啦～今天的分享就到这里啦！希望对大家有所帮助。