夹板虾怎么做好吃？
1.挑选新鲜的基围虾，用自来水冲洗干净，沥干水分备用； （这里用的是买的时候已经处理好的基围虾）
2.锅内放入适量的油，烧热后，加入姜片、花椒爆香； 3.下入腌制过的虾仁快速滑散，变红后立即捞起滤干油份待用；
4.在干净的炒锅中，倒入适量的油，烧热后，小火炒香豆瓣酱和剁辣椒，注意火候，不要太辣了哦~ （如果喜欢辣的可以多放点辣椒粉和郫县豆瓣呢）
5.转大火，下葱白和姜蒜片爆炒出香味；
6.依次放入炸好的虾仁、白糖、鸡粉、生抽和清水，大火煮开后，关火让汤汁浸泡虾仁即可。 (注意不要搅动锅中食材，这样会破坏口感)
7.上桌前再撒些香菜末或葱花作装饰就OK了～
小提示：
1.清洗基围虾时，抓住尾部分别向两侧掰开，将泥肠取出冲洗干净．
2.如果口味重，可以在第一步腌制时，加少许盐和料酒去腥增味。