千层怎么做好吃吗？
千层饼是流行于华北和西北地区的一种特色小吃，在陕西、山西、河北等地较为常见。因为制作过程中有一揉一擀的工序，所以也被称作“揉面饼”或“擀面皮”，有单层卷酥的“单层千层饼”，也有双层卷酥的“双层千层饼”；除了做成食品以外，也可以是宴宾时的上等菜肴，搭配肉汤一起吃，滋味更佳浓郁。 现在的千层饼做法已经十分考究了，但做法源于民间，而且越接地气越好玩。我奶奶做的千层饼是最好玩的——用老面做引子发面，这样做出来的面团更加松软，还有一股独特的味道。然后和上面糊（用面粉和水调成糊状），把面糊倒进平底锅里，用微火慢慢煎烤，等面皮变得又薄又软后，从两边向中心折起来，再翻个面，烙至两面金黄即可。
【食材】高筋面粉300克 / 水180毫升 / 酵母4克/植物油20毫升 / 食盐6克
【烘焙】烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤25分钟左右
——注：此配方可做3-4个千层饼 ——注：各配料用量可根据个人口味灵活调整 1.和面：将高筋面粉、酵母、食盐全部倒入大碗中，加水拌匀，开始揉面，直到所有材料混合成光滑的面团 2.发酵：把和好的面团放入容器中，盖上盖子或者盖上一张保鲜膜，让面团进行第一次发酵，发到原来的两倍大即可 3.拌油：把发酵好的面团取出来放到案板上，撒上少许干面粉，重新揉面，目的是为了把里面多余的气泡给压出来并均匀地裹上一层薄薄的油脂 4.分块：把揉好的面团分成大小相等的剂子，我分了7个 5.擀饼：把面团依次擀成直径约5厘米左右的圆形饼胚 6.烙制：锅烧热后刷一层食用油，然后把饼胚放进来，用小火慢慢烙制，等到饼膨起、表面呈金黄色即可盛出