馒头粉怎么做好吃？
我奶奶以前在村里开个豆腐坊，每天磨很多豆渣，剩下不多的豆浆，奶奶都会把豆浆煮熟，放点盐，拌在饭里给我和妹妹吃……那个时候我总觉得这是世上最好吃的米饭了…直到现在，每想起这道“菜”都胃口大开、泪流满面… 后来大了，去外地求学工作，每次回家总会带一大袋子奶奶做的豆渣走…让同事们尝尝这“神奇”的豆子做的食物…然而大家都表示，这东西太难以下咽… 再后来，学了烘焙，做了好多零食，其中就有豆渣饼干，加了糖、盐，还加了鸡蛋，味道好很多，但是还是感觉不够香脆，不好吃；然后学做蛋糕，做面包，都用面粉代替了豆渣，终于找到了好吃的制作方法；再然后，学了西餐，做了三明治，蒸了沙拉卷，用面包的做法做了改良，才觉得这个口感味道才接近当年豆浆拌饭的感觉… 这十几年期间，我也尝试着做各种面食，包子、馒头、花卷、烙饼等等，但始终找不到做馒头的技巧，做出来的总是不行，不是发不起来就是颜色不对，或者很粘手，或者不柔软。 前几天，又做了尝试，换了新买的面粉（之前一直用的中筋面粉），用酵母粉发了面，按照面包的做法做了馒头，果然成功了！既蓬松又柔嫩，而且有浓浓的酵母香味儿。 于是趁热打铁，多做了些，放在冰箱里冷藏，打算以后上班带饭吃。
做法： 1、酵母加温水化开了加入面粉里揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大左右（大概三四小时）
2、将发酵好的面团里面轻轻揉搓排气，分成大小差不多的剂子，盖保鲜膜醒面15分钟左右
3、取一个剂子，搓圆按扁，再用擀杖擀成中间厚边缘薄的面皮
4、在面皮上均匀的刷上一层清水或植物油
5、由上而下卷起来，收口处捏紧，然后再轻轻擀制成椭圆形的面片，用刀从中间切开，形成两个半圆形
6、两个半圆形摞在一起，如图中所示，在表面刷一层清水或植物油，用竹签在表面刺个小洞，便于排气
7、再次醒发至一倍大，开水上锅，大火蒸十分钟。