鸡能炖什么作用？
我平时就爱吃鸡肉，所以也总结了一些做鸡肉的烹饪方法，这里分享大家2种家常做法，简单易学，做出的鸡肉鲜嫩好吃，营养美味。
一、土豆炖鸡腿 食材清单 鸡腿、土豆、葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、辣椒油
1.准备原材料，葱切段，姜切片，大蒜整个拍碎。干红辣椒用剪刀剪成小段去籽。
2.锅内加入适量清水，把剁好的鸡腿放入，加入两片姜、葱段和少许料酒，大火烧开后再煮5分钟左右捞出冲洗干净。
3.锅内重新加水，放入洗净的鸡腿，加入三勺豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、干辣椒段和适量老抽、生抽、白糖，小火炖煮40分钟。
4.把切好的土豆放入锅中，加入适量盐和鸡精调味，继续焖煮10几分即可盛出，撒上葱花或香菜叶更香！
二、香菇炖鸡翅 食材清单 鸡翅、香菇、葱姜蒜、香菜、老干妈、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、白糖
1.首先把鸡翅清洗干净，可以在表面用刀划几下以便入味。接着将香菇用清水浸泡备用。
2.准备一个碗，倒入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖和少量热水搅匀，调成酱料备用。
3.将泡软的香菇切成块状，姜切片，蒜去皮压碎，葱切葱花。鸡蛋清和淀粉调制成糊状。
4.锅内加适量底油，放入两小块冰糖炒制融化，倒入调好的酱料炒出香味后，下入鸡翅和大蒜煸炒至鸡翅变色，加入开水没过食材，调入适量老抽和生抽，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
5.然后倒入香菇和姜片，再炖20几分钟直至汤汁收浓，淋入水淀粉勾芡，最后撒上葱花或者香菜即可。