香肠放在阳台晾多久？
我家是四川的，非常热爱美食。我做的香肠放阳台上一般一个星期左右就可以吃了(冬天时间更长)，具体的时间与温度有很大关系。 做香肠最关键的一步就是腌制。如果这一步没有做好，那么做出来的香肠会很难吃。我在网上看到了很多种制作香肠的配方，有肥有瘦，有辣的有不辣的。
虽然做香肠的步骤看起来非常简单，无非就两种，一种是剁馅儿，另一种是将肉馅儿灌进肠衣里。但是要做到完美，还是需要掌握一定的技巧的。
1、选肉：做香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般为2：8或者3：7，这样做出来的香肠口感不会很柴也不会很腻。如果要使其更有嚼劲，可以将瘦肉多用刀背捶打过，这样肉质会更紧密，更有弹性。
2、调料：做香肠最重要的调料是白酒和五香粉。如果用高浓度的白酒浸泡肉馅儿，可以去除肉腥味。而适量食用香料可以让香肠更加入味儿。
3、打馅儿：将调好味的肉馅儿打入碗内，加入少许食盐，顺着一个方向搅拌均匀，然后用手掌根轻轻按压，这样可以使肉馅更入味。
4、灌肠：这是做香肠最耗费工夫的一个环节。因为需要将肉馅儿一点点灌进洗干净的肠衣内。为了更好操作，我们可以将肉馅儿挤成丸子的形状再灌肠。
5、烘烤：将灌好的火腿用竹签或者铁丝穿起来，然后悬挂在阳光充足的地方晾晒。为了防止香肠皮硬，可以涂一层薄薄的植物油，或者撒一些面粉。
6、熏烤：上面讲了如何做成半成品的香肠。但要吃起来香喷喷的香肠，还需要经过烟熏这道工序。在锅中加入适量的白糖和茶叶，点燃后加热，利用烟气熏制半天，这样能使香肠的味道更浓郁。