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首先要区别各种用料不是各种用料都是能烫食的
作者:  发布于:2016-3-15 8:59:56  

即将用料夹好,在锅中烫熟,其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,可以涮多种肉类菜类食材,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。

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