黑鱼的鱼皮有营养吗？
题主是问“吃黑鱼，鱼皮有没有营养呢”吧！ 首先，明确一点：鱼皮含有非常丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质元素等营养物质的（1）；其次，这些物质都能够被人体利用吸收。 除了蛋白质、氨基酸和矿物质元素以外，鱼皮当中还含有多糖化合物，其中可溶性多糖能够调节免疫功能，不溶性多糖则具有抗氧化、降血脂等作用（2）。经常吃些鱼皮对于健康人来说，好处自然不少了。 但是如果是肠胃疾病或痛风患者等人就要注意了，因为鱼皮当中的卵磷脂比较难以消化，如果吃太多可能会加重病情。肝脏病人也要少吃，因为鱼皮含有丰富的蛋白质和脂肪，而这两类物质都需要在肝脏中进行代谢，过量食用会增加肝脏负担。
虽然鱼皮好处很多，但也要注意适量原则。因为鱼皮的蛋白质含量非常高，一次性摄入过多可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状； 并且由于现在环境污染严重，许多鱼类体内都有重金属或其他有害物质沉积，因此如果摄入太多可能也会导致健康问题。
所以啊，不管是什么东西都得吃得健康，吃得合理才行哦~