鸭肾炒什么作用？
你好，鸭肾就是鸭子身上的肾，又名鸭胰、鸭肫（zhun）。 鸭肝是鸭体内最大的胆囊，呈梨形或椭圆形，重10-25g，淡棕黄色，表面光滑，有放射状纹理和多数突起，边缘钝圆，中间突起部分叫“鸭臊”，含有胆道，开口于上腹正中。
一、食用价值
1、补充蛋白质
鸭肾中含有丰富的蛋白质，其中含有人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸均为人体蛋白的组成部分，对维持人体的生命活动很重要。
2、补充能量
每100克的鸭肾中含有328千焦的能量，为人体提供营养和能量。而且脂肪的含量低，不会引起肥胖等问题。
3、美容润肤
因为鸭肾中含有丰富的水分和营养成分，对皮肤的滋养很有好处，可以去除皱纹，消除痤疮，保持光泽润滑。
4、提高免疫力
鸭肾中富含丰富的维生素和矿物质，特别是维生素A含量很高，可以帮助保护视力，调节免疫，增强抵抗力。
还有抗氧化、防衰老、降血脂、抗动脉硬化等药用价值。 二、适宜人群
一般在临床上没有特殊的禁忌人群，可以适当食用。但是患有感冒发热、腹泻呕吐、肾炎尿毒症、急性胰腺炎患者要谨慎食用。
三、不能与鸭肾同食的食物
1、鸭蛋+甲鱼：影响消化 有肠胃疾病的人饮食要注意，鸡蛋、鸭蛋等动物蛋白质不易消化吸收，建议少吃。而鸭蛋性寒，甲鱼又比较粘腻，一起吃容易导致消化不良，出现腹泻症状。
2、李子+鸭肾：中毒 很多人喜欢吃李子和鸭肾，但这两种食物一起吃可能会有中毒的危险。原因是在李子的果皮里含有大量的鞣质，会与鸭肾中的蛋白质产生反应，生成具有毒素的物质，若过量食用可能会导致恶心、呕吐、腹泻等症状发生。
3、兔肉+鸭肾：脾胃虚弱者不宜多食用 由于兔肉性凉，长期食用容易对脾胃造成伤害，而鸭肉性凉且味甘咸，也有损脾胃健康，因此脾胃虚弱的人最好不要过多食用兔子肉和鸭肾脏。