鸡的多种做法？
1.煮鸡汤。三黄鸡一只，斩件，放葱姜蒜，炖一个多小时，放盐调味即可 2.孜然鸡翅。鸡翅洗净，用牙签扎洞，方便入味。加盐、鸡精、生抽、老抽腌制两小时以上。起锅烧油，油温5～6成热时，下鸡翅炸熟（约30分钟），捞起备用。另起锅，放少许油和冰糖炒糖色，加豆瓣酱、老干妈炒出香辣味，放入鸡翅翻炒均匀，撒孜然粉和辣椒粉翻匀出锅。外酥里嫩，香香辣辣。
3.柠檬鸡。三黄鸡一只去掉内脏清洗干净，沥干水分。用牙签在鸡肉表面戳洞，方便入味。加入盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、白醋、柠檬汁（鲜榨的）搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，入锅中火蒸40分钟左右，中途给鸡翻个面以便入味均匀。取出蒸熟的鸡，除去表面的葱姜蒜等调料，撕成小块儿摆盘。锅内留底油，下葱姜蒜末炒香，加青椒圈和小米椒圈拌炒出香味，淋上热油，撒上葱花。此菜颜色清新，酸辣开胃，非常适宜夏季食用。
4.白切鸡。三黄鸡清洗干净，冷水下锅焯水，水中调入食盐、料酒去腥。大火煮开后再煮两三分钟，捞出迅速过凉。调一个碗汁儿，生抽、醋、香油、味精、辣椒油、香菜、花生米、香葱末拌匀。鸡肉摆在盘子里，蘸酱吃就可以啦~皮爽肉滑，味道清淡鲜美。
5.宫保鸡丁。这个就不用介绍了吧……三黄鸡丁用盐、蛋清、生粉腌渍片刻。黄瓜切成小方块。用红油、酱油、陈醋、白糖、花椒粉、水淀粉调成芡汁待用。炒锅置火上烧热，倒入花生油烧至五成热，放入干辣椒丝和花椒粒煸至棕黄色，下入姜末、葱末炝锅，再倒入鸡肉丁煸炒至发白，烹入酱汁翻炒均匀，撒入葱花、香菜段即可。又辣又酸又甜的味道让人欲罢不能。