螃蟹怎么清炒好吃?
螃蟹怎么做才好吃? 首先要挑选新鲜的螃蟹,这里分享一个简单的方法:用手轻轻触摸一下,如果感觉很活跃,说明很新鲜;反之,则不新鲜。 买回来的螃蟹需要处理一下,先用清水洗几遍,然后用牙刷刷干净外壳和蟹爪。
处理好之后的螃蟹,我们可以直接蒸着吃,也可以炒着吃。今天要分享给大家的这道菜叫做“清炒螃蟹”,做法非常简单,味道也不错,喜欢的可以试试~
【食材】:螃蟹、大蒜、生姜、小葱、小米椒、生抽、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、生粉、料酒 【制作步骤】: 1、首先把螃蟹洗干净,切成大块(这样可以减少蒸煮的时间),然后准备一些辅料:大蒜切丁,生姜切丝,小米椒切段备用。
2、锅中加水,放入葱姜和少许料酒去腥,然后大火烧开,再把螃蟹放进去,煮3分钟左右至定型。 注意:这一步不要时间太长,否则螃蟹会老掉。
3、捞出煮熟的螃蟹,放入备好的冰水中激一下,使其肉质更加紧实,吃起来更有嚼劲!(用冰水激一下会更好吃哦~)
4、接着我们来调个料汁:取一个小碗,加入生抽、老抽、白糖、香醋、胡椒粉和生粉,调成酱汁备用。
5、锅中放油,烧热后下入姜蒜末爆香,再倒入切好的辣椒段和调好的酱汁,小火煎至微微冒泡。
6、最后,把浸透调料的螃蟹块倒进去,翻拌均匀就可以出锅了。
美味又简单的清炒螃蟹就做好了,喜欢吃蟹的小伙伴可不要错过啦!