单煮猪肚好吃吗？
好吃是肯定的，不过和鸡汤、排骨汤相比，鲜的程度差一点。 猪肚中含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比例比较合适，所以吃起来鲜嫩爽滑又带着一点点嚼劲，比单纯的肉类更加美味。另外，由于脂肪很少，吃起来的油腻感也不会很重。
要说缺点的话，也有。首先是气味比较重，如果处理不好就会满屋都是腥味；其次是营养价值没有炖汤的高，因为大部分的营养都在汤汁里。 所以想要吃到味道好的猪肚，一定要好好处理，把腥味去除干净。
我吃过最好吃的猪肚就是我妈做的，下面分享一个简单的做法。 首先要把猪肚表面的黏液冲洗干净，然后加入两勺白醋和适量淀粉抓洗，反复清洗直到水变清为止（这样能很好去掉猪肚上的黏液）。接着把猪肚切成细丝，用开水焯一下去腥，再用冷水冲洗干净备用。 最后把猪肚和切好的葱姜放入锅中，加适量的料酒、生抽和食盐，开水煮滚后转中火慢炖一小时左右，等到猪肚熟透，就可以盛出来享用了。如果喜欢软糯的口感可以再多焖一会儿。 这个方法我试过，很管用，腥味完全消失，而且做出来的猪肚口感鲜嫩，一点也不老。