冬笋怎么烧好吃菜？
油焖冬笋 原料：冬笋500g、干辣椒3个、酱油2勺、白糖1勺、白酒1勺、葱花适量 做法： 1. 冬笋去皮，切去老根，清洗干净待用；红辣椒切丝，姜切片；
2. 锅里放油烧热，爆香姜片和辣椒丝，倒入冬笋爆炒一会；
3. 调入生抽、老抽、白砂糖和白酒，大火烧开，改小火煮约十分钟左右至入味；
4. 最后放入味精和葱花炒匀即可。 小贴士： 1. 买回来的新鲜冬笋可能比较硬，需要用清水煮熟后过凉备用。
2. 在制作过程中，不要加水，否则会损失部分营养成分而且味道也不够好。
腌笃鲜（咸肉+竹笋） 咸肉500克左右（五花肉为佳），鲜竹笋600克，生姜两片。
做法： 1. 锅内放冷水，加入咸肉，煮至血沫出现，冲洗干净血沫。 2. 高压锅注入凉水，加入洗净的咸肉和鲜竹笋，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢炖煮。（如果用普通电饭锅需延长煮制时间）
3. 出锅前加盐调味，撒上葱花就可以啦～
麻辣冬笋 配料：冬笋500克 、花椒1大匙 、辣椒粉1大匙 、芝麻1大匙 、熟花生碎30克、香菜少许 、白醋1/2茶匙 、白砂糖1汤匙（8g）、香油1茶匙（5ml） 做法：
1. 冬笋剥去外皮，放入锅中，加适量水炖半小时左右至熟。
2. 将煮熟的冬笋切成薄片。
3. 碗中放入剁碎的花椒、辣椒粉、芝麻，加入白砂糖、白醋调匀成酱汁。
4. 把切好的冬笋浸入调配好的调料汁中，静置1小时让其入味。
5. 食用时夹出拌上花生碎、香菜即可。