膜片怎么炸才好吃？
这个是我做的，其实做法很简单 主要是调料和油温的掌控！ 食材：豆腐皮(或者干粉丝)、韭菜、鸡蛋、面粉 (这个面可以用饺子粉或者高筋粉）
1. 把韭菜切成末（尽量碎一点）跟鸡蛋一起放到碗里，加适量的盐搅拌匀均；
2. 拿一片豆腐皮平铺，上面均匀的抹上一层调好的韭菜蛋液，然后在豆腐皮的边缘涂抹一些清水（注意不要多，否则就会失败）
3. 蘸点面粉，用手压一下，让面团紧紧地粘在豆腐皮上备用
4. 锅中放入足够的油（能没过饼最好），等到油温六七成热的时候，把做好的膜片下锅炸至金黄酥脆就可以啦！（这里说的温度其实是感觉温度，不能只看外表的颜色哦！不然很容易糊或者不熟） 做好以后就可以开吃啦！香酥美味！再来个酸奶拌一下更好吃哦~