虾仁人怎么烧好吃？
哈哈，这题目让我想起大学食堂的大锅菜~ 新鲜的虾仁，用清水泡着，加一点盐、胡椒粉、葱结，浸泡2个小时，中途换一两次水。（一定要用清水清哦，千万别弄混了） 用清水把淀粉冲洗干净，沥干水分后，加入3勺玉米淀粉和5勺清水调成稀糊状，腌制10分钟左右。 锅里热油，加入葱姜蒜爆香。下虾仁炒熟，加点生抽调味。装起来备用。
锅里再加油，下入葱花、蒜末炒香，加入剁椒酱和切好的黄瓜丁一起翻炒片刻。然后倒入调好的面糊，慢火煮开，中间可以用勺子搅动几下防止糊底。 最后倒进虾仁翻匀，撒点小葱珠即可出锅盛盘啦～～～一碗香喷喷的葱花鸡蛋糕就做好了！
小贴士：
1. 清洗虾仁时，注意不要用力揉搓，以免虾肉的肉质发生变化。
2. 用小碗装点姜末汁（姜切片，加少量盐水浸泡），拌点香油，倒进锅里一起炒，可以去除虾仁的腥味哦～