盐有凝固的作用吗？
“盐”可以理解为两种含义：
1、氯化钠（NaCl），纯净的NaCl是无色晶体，熔点801℃，沸点1465℃；NaCl溶液的浓度越大，凝固点越低；当达到一定浓度时，溶液不会结冰了，这个浓度就是该溶剂的临界浓度。
2、海水的浓缩液，也就是海水中的固体物质，主要含钙、镁等的氯化物及硫酸盐，称为卤水（海水中的有机质等可溶性成分基本蒸发掉），其含有一定的营养成分，可以作为肥料使用，但刺激性比较强。
所以题主的意思应该是想询问用食盐能不能凝结水分？即：食盐的吸湿性如何？ 通过查阅相关资料，发现这个问题涉及到两个相关的概念：相对湿度与露点温度。 下面简单介绍一下这两个概念以及之间的关系。 相对湿度：空气的水蒸气含量与同温度下饱和水汽含量之比，以百分比表示。即：
露点温度：将温度计放入密闭容器中，在标准大气压下，冷却至某温度时，开始有水蒸气凝成液体并达到过饱和，此温度就为该物质的露点温度。
上述两个概念的关系如下： 只要测量出溶液的露点温度就可以计算出其相对湿度了。
那么，食盐的吸湿性如何呢？ 查阅资料后发现，对于氯化钠结晶体来说，其露点温度约为-47.4℃，也就是说当温度低于-47.4℃时，空气中的水蒸气一旦遇到氯化钠结晶体就会冷凝成固态的水从而附在表面上。 当温度低于-39.8℃时，氯化钠结晶体的表面吸附的水分可以达到自身质量的3%以上。
食盐还是有很强吸湿性的，能够很好地凝聚空气中的水分。