腌鸭子的怎么做好吃？
腌鸭子（老鸭）的做法 材料：老鸭、葱、姜、酱油、生抽、老抽、白糖、花椒、大料、桂皮 做法： 1.锅里放两三锅水，放入洗净的老鸭焯水。焯水的目的是去掉鸭肉上的腥味。水沸后捞起冲洗干净备用； 2.把以上调料拌匀调成酱汁待用； 3.砂锅烧热倒入适量花生油烧烫，下葱段姜片爆香，接着倒入调好的酱汁，小火煮开，待汁水浓稠能够黏附在鸭肉上即可关火出锅。 最后一步是腌渍！注意不要糊了哟～ 焖着就可以啦～ 我一般晚饭时间做，晚餐吃不完的，就盖上盖子入冰箱冷藏。第二天早上拿出来蒸透就可以了，味道棒棒哒～
我这次用的是新鲜的老鸭肉，比较嫩，如果是冷冻的鸭肉或者老鸭的话，就要事先拿出去冷水浸泡至解冻，并且多换几次水以便去除血污。 因为是我自己一个人吃所以没有放辣椒之类的。喜欢重口味的朋友可以放干辣椒或者豆瓣酱啥的。反正我觉得这个酱料的味道已经蛮好的了。嘻嘻。