红薯粉怎么做才好吃？
首先，要选优质的红薯淀粉（买时可以看看颜色，表面不粗糙的比较好）；其次，要有好的炒制方法！ 【自制红薯粉条】 材料：红薯淀粉250g、清水300g 制作： 1.将水倒进砂锅，大火烧沸后改成小火，慢慢加入红薯淀粉，一边加热一边搅动至完全融化，形成均匀的红色糊状液体。
2.将装有糊状的砂锅置于炉子上，用小火慢慢加热，开始搅拌，直到锅里的糊状物体全部变成透明固体并相互粘连，关火，盖上盖子让粉条继续浸泡在汤汁里，使粉条更好吸收水分变得柔韧。 【酸辣开胃红薯粉丝汤】 材料：熟红薯粉丝150g、青菜1把、豆腐干6块、油辣椒适量、生抽酱油适量、香醋适量、细砂糖适量、葱花适量 做法： 1.准备食材，红薯粉丝提前用清水泡发，沥干备用。
2.热锅冷油，油热后放入切好的豆腐干小火煎出香味。 3.倒入适量的开水，放入生抽和白糖，大火煮滚后转小火炖几分钟。 4.放入泡发的红薯粉丝，轻轻翻匀，使粉丝充分吸水膨胀。 5.快出锅前，调入香醋和油辣椒，撒上葱花即可。