菌花怎么做好吃吗？
用云南的野生菌来做个炸菌肉，香脆可口
1、新鲜牛肝菌清洗干净后，切片，用酱油，淀粉和少许油腌制； 青辣椒和小米椒切圈，大葱切葱花备用； 我用的这个牛肝菌是比较肥的，比较嫩，所以不用炒太久哦~
2、开油锅，油温5成左右时下锅炸菌子，记得要一片片分开炸，这样不会粘在一起~ 炸到微微发黄就可以捞出来控油了；
3、锅中留底油，下小米椒和葱白爆香，接着放姜蒜和郫县豆瓣辣酱炒出香味； 然后倒牛肝菌进去大火快炒，加一点料酒去腥，一点点白醋增鲜，适量生抽提味； 最后撒青红辣椒圈和葱花翻匀入味即可~ 这个酱爆牛肝菌微辣鲜香，拌饭可好吃啦！
不过要注意，有些菌子是有毒的，比如这位选手——
臭臭的，软软的，很有嚼劲，一口下去还会爆汁…啊～美滋滋的味道。 做法也很简单，炖汤，清炒或者凉拌都可以的哦~