干豌豆的豌豆怎么做好吃？
“麻婆豆腐”与“夫妻肺片”、“回锅肉”并称为“成都饭店三绝”，是川菜中一道经典名菜。 其用料考究，制作复杂，味道独特，堪称一绝。 首先将嫩豆腐切成块状，放入加了盐的沸水中焯一下去除豆腥味；然后锅中倒入油，烧热后加入豆瓣酱和豆豉一起炒香，再加入香料（八角、桂皮、香叶）、辣椒、花椒继续翻炒。
此时可以倒入适量白酒去腥增香，还可以加入少许白糖提鲜。 等香料炒至香味四溢的时候，就可以把切好的猪肉末倒进去一起炒了。 等到肉末变色之后，加入开水煮沸，再将豆腐放进去，小火炖20分钟左右。
最后撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、胡椒粉即可出锅。 做好的麻婆豆腐软嫩入味，鲜香可口，麻辣适中，余味无穷，让人越吃越想吃！ 爱吃麻辣的朋友可千万不能错过这道佳肴哦~
【小贴士】 1.豆腐焯水不仅能去掉豆腥味，还能让豆腐更紧实，不易碎。
2.炒豆瓣和豆豉时，一定要用小火慢慢煸炒，这样才能炒出红油和香味。
3.这道菜完全可以根据个人的口味来适当调整辣度，喜欢吃辣就多放一点辣椒，不喜欢吃的就不放或者少放。 我是小辛，一个专心致志捣鼓饭菜的小吃货...