玉角怎么做好吃？
“玉角”是潮汕地区对虾的俗称，是潮菜中重要的食材之一。 作为海洋水产养殖产业的重要一环，潮汕地区的对虾产量可观、价格实惠。在供应本地市场的基础上，还对台湾，乃至东南亚等地市场有着强有力的支撑作用。尽管现在的年轻一代离乡背井到外地发展，但每逢佳节或特殊日子总是忘不了回家尝一尝妈妈做的“玉角”。
接下来要分享的这道菜叫做酱焖鲜玉角，需要准备的材料有鲜玉角（虾仁）400g、蒜头20g、葱白10g、青椒25g、红椒25g等。
具体做法是将鲜玉角洗净后捞起沥干水；青红椒洗净去蒂去籽后切成粒状备用；大蒜剁成蒜茸、葱白切成末一起放入碗中，加入3小勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、1/2小勺胡椒粉、1茶匙白糖和少许香油调成酱汁备用。 在锅中下适量油，油温起来后将调好的酱汁倒入锅中煮开至起泡后，将切好的青红椒放入锅中翻炒片刻后盛出待用。 在砂锅底摆上姜片，然后将鲜玉角均匀铺在锅底上，倒入调好的酱汁，盖上盖子小火煮8分钟左右，最后撒上葱花即可。
这样做出来的酱焖鲜玉角咸香扑鼻、滋味浓郁，连虾壳都可以嚼得津津有味呢！ 除了上面分享的做法之外，您还可以尝试一下其他潮菜的吃法。比如说把鲜玉角放进辣椒锅里涮一涮，蘸点酱料吃，口感同样很不错。亦或者是将鲜玉角用粉丝、青菜等食材裹住，送入油锅炸酥脆，佐以糖醋汁拌着吃……