什么啤酒鸭好吃？
这个问题，我似乎已经答过了，但百度上却找不到我的答案，估计是被“河蟹”了 所以趁这次机会再好好答一次 啤酒鸭的做法很多，下面这个方法是我的改良版，简单好做，还不易出错。
原料：鸭肉、青椒、生姜、大葱、蒜瓣（爱吃辣的朋友可加点辣椒）
调料：盐、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、味精（可选）
步骤一：鸭肉清洗干净后斩成块状装入盘中，加入适量的盐和白糖，用手抓匀后腌制20分钟左右。
步骤二：青椒去籽后洗净切块，姜切片，葱切段，大蒜去皮。
步骤三：准备一口锅，锅底铺上一层洋葱丝，然后把切好的葱姜蒜平铺在锅底。
步骤四：锅中烧水，水开后放入两个鸡蛋清，然后再把腌好的鸭块放入锅内，大火烧开之后撇去浮沫。
步骤五：加入两大勺豆瓣酱和一勺料酒，然后盖盖子小火炖煮40分钟。
步骤六：打开盖子，放入适量生抽和老抽，搅拌均匀后盖上盖子继续炖10几分钟。
步骤七：最后加入青椒块，适当调下咸度即可关火出锅。 在炖制的过程中可以往里面打入一个鸡蛋清，这样会让鸭肉更加嫩滑。 如果不想让鸡肉过于软烂，可在炖制的时间多放些葱段和姜片，并用勺子搅拌汤液，使料头充分浸入汤汁里。 最后出锅前也可以稍微勾芡，使菜品色泽更明亮诱人。 用啤酒做的菜肴有很多，比如烹煮肉丸时可以添加一些，制作凉拌菜时可以取用纯生啤替代冰水洗菜，或者用烤串时撒少许上去增香提味等等。
希望我的经验对你有用！