鳝鱼锅怎么做好吃？
- 作为湖南人，做的鳝鱼好吃到爆炸，做法简单易学，快来学起来吧！准备材料：黄鳝500g、葱姜蒜适量、泡椒5个、小米辣3个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少量。
第一步：黄鳝去骨（这一步可以请屠夫帮处理）切成段，用少许盐腌制10分钟以上。
第二步：姜切片、葱切段、蒜去皮备用。 第三步：调酱汁：碗中加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、两颗冰糖和适量胡椒粉搅拌均匀。
第四步：锅中烧油至7成热，下葱姜蒜爆香后倒入黄鳝爆炒片刻后盛起备用。 第五步：另起锅倒油，放入泡椒和小米辣炒香后倒入酱汁。
第六步：将炒熟的黄鳝倒入锅中大火烧开转小火焖煮8分钟左右，最后撒上葱花即可出锅啦~
这样做出来的鳝鱼又嫩又入味儿，香辣爽口，一口下去超满足～你也能做出好吃的鳝鱼来哟～