在《舌尖上的中国》里看过这样一个故事，福建地区有一个习俗就是每年都要做芋苗鸡招待客人，这是他们最拿手的菜式之一。 芋苗其实就是芋头切成的丝状物，和鸡肉一起爆炒后口感爽脆又非常下饭！ 我个人比较喜欢把芋苗炒得略微干身一些，感觉这样更够味；但是也可以按自己喜好调个酱汁，淋上浓稠的酱汁也是另有一番风味呢~~
【材料准备】
去皮鸡腿肉300g / 芋苗500g 南乳一块 / 老抽适量 蚝油一勺 / 蒜末少许 / 小米辣2-3个（可不加） 鸡精半勺 / 盐1小勺 淀粉一大勺 / 小葱一根 植物油适量
步骤如下👇
1、首先将切好的鸡块用一勺老抽抓拌均匀，腌制15分钟备用。 2、接着把芋苗冲洗干净，然后切成小段备用。
3、接着来制作调味汁。把南乳用刀剁成粉状，再加入一匙酱油、两匙清水搅拌均匀待用；如果不喜欢太甜的可以不加糖或少一点。
4、接着再把剩下的调料也放入碗里，加入适量清水拌匀待用即可。
5、锅中热油，待油温七成热时把芋头放进去翻炒至微微变色。
6、接着倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀让每根芋苗都裹上酱汁即可起锅装盘了。 一道简单又美味的芋苗鸡就搞定了~吃起来真的超级爽脆可口！ 这道菜其实很简单的，大家可以试试哦😉😋
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