北京涮羊肉哪里好吃？
老北京涮羊肉除了讲究个「麻酱」，还得有地道的水壶儿茶，再加上一把儿二八杠（自行车）才能算得上是「巴适」！ 涮羊肉那可就太讲究了——清水涮肉、小料吃味！涮肉得用铜锅（不是铁锅或者铝锅），这锅得是"锅儿"，上面还带把儿！ 煮肉用的汤料也是大有来头，用的是清水加姜三片、白芷二颗去腥增香，没有一点儿乱七八糟的调料。这锅底还有点儿像打边炉（火锅）那样可以一直滚开，但又不能用火焖烧，那可就不正宗了！ 吃肉的时候可有规矩了，那必须是“一烫三涮”，现在有的店也提供“四烫五涮”的肉，可要是说“五烫六涮”那就错了，最多只能涮五次。为什么呢？因为那最后一遍涮肉，肉还没熟呢…… 所以别觉得老北京涮羊肉很清淡啊，其实味儿挺浓，得配上二八杠和壶儿茶，一边喝一边聊才能享受这份美味～
我吃过全聚德等不少招牌涮羊肉，也吃过东直门内大街和南锣里面的巷子里面的涮羊肉，还吃过牛街那儿的一家回族餐馆里的涮羊肉，最后发现最棒的涮羊肉竟然在朝阳公园那边，一家叫“李记白水羊头”的普通小店！ 我吃过那么多涮羊肉，感觉最好吃的还不是那些所谓“老字号”，而是这家小店做的涮羊肉！肉特别新鲜，而且没蘸料也很好吃！（不过我不吃生葱、香菜所以不知道蘸水如何）。 这家店除了涮羊肉做得好，白水羊头（烤羊头）也非常棒。