苓薯怎么炒好吃？
准备食材 山药1根、胡萝卜半根、黑木耳适量，盐适量、橄榄油少许 制作步骤 1. 山药去皮切成片，用清水浸泡以免变色 2. 胡萝卜洗净切片 3. 泡发好的木耳去蒂，撕成小朵 4. 开始炒菜啦——锅里水烧开，先下山药和胡萝卜烫熟后盛起备用（烫熟即可，不要煮软哦～） 5. 热锅入油，油温后下木耳爆炒片刻，然后放入烫熟的山药和胡萝卜翻炒均匀，起锅前加一点点盐和味精调味即可~
小贴士
1. 这个菜不用炒太久，不然营养损失多又容易糊锅~~
2. 如果想配色好看可以加点青红椒~~
3. 因为加了橄榄油所以颜色很漂亮，闻起来也香香的！不过油少了会粘锅，所以大家还是要控制油的用量哈~ 小时候家里种土豆的时候，常把刚挖出来的鲜嫩的“苓薯”用开水焯了吃，蘸着佐料美味极了。
其实，这种蔬菜的营养价值非常高，含有蛋白质和17种氨基酸，其中人体必须氨基酸就占5种；维生素B1、 B2、 C的含量也都相当高；还含钙、铁、锌等微量元素。而且，这些营养物质很容易被人体吸收。 所以，别看它其貌不扬，价值可是蛮高的呢！ 除了炖汤和凉拌，你还会怎么做呢？