虾米与什么炒好吃？
下结论。 最好吃的虾米，就是白灼虾米，清淡爽口，原汁原味。 其他所谓的虾米美食，都是浪费食材的瞎搞。 为什么这么说呢？ 因为虾米的最佳搭档——香菇，本身是一种鲜味十足的食材。如果单纯用香菇来提鲜，那味道可真是太好了。
当年在海鲜一条街上面，有一家卖海鲜粥的店，他家有一个菜叫“鱿鱼烧麦”，就是用糯米、鱿鱼、虾仁、干贝、香菇一起做成烧麦馅儿，然后蒸熟了吃。那个味道，真是难忘。所以从这方面来看，把香菇和虾米放在一起是非常合理的。 用香菇搭配虾米，除了加单一种食材外，还有两种做法。一种是像下面这样，把两种食材都切成末，然后加油、盐、胡椒粉调味，搅匀了做成小饼，煎熟即可。（这里用了虾皮，效果也是一样的）
另一种是用香菇和虾米来熬汤。我比较推荐这种吃法哦。先用油把香菇炒一下，加水后放入虾米，小火慢慢煮上半小时左右，加入食盐调味就可以了。这碗汤的味道，可是很不错的。 如果你家里没有新鲜的虾米，用虾皮也是可以替代的。不过虾皮的味道更淡一些，需要多放点酱油、糖来提味。