黄虾怎么做好吃？
香辣炒黄虾 食材准备：黄虾500g、干红辣椒10个、花椒20粒左右、郫县豆瓣酱1勺、生抽酱油1勺、料酒1勺、白糖适量 制作过程： 1. 黄虾清洗后剪去虾须，用剪刀在虾背上划开一道口子，挑出沙包(即虾线)，再用刷子清洗干净备用 2. 锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至7成热时，放入干红辣椒和花椒小火炒香，再依次放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜和黄虾快速翻炒均匀 3. 待黄虾变色后，沿锅边倒入料酒，再均匀撒上白砂糖和胡椒粉，翻炒片刻后，淋上少量香油即可出锅 小提示： 选购的虾必须是新鲜活的，如果是冷冻过的虾，解冻之后最好用清水多清洗几遍。 烹制时尽量快些，保持鲜嫩，因为炒的时间越长，颜色越深，口感也就越老。不喜欢吃辣的可以不放辣椒，用葱姜蒜来提香也不错哦！
椒盐虾 材料：大虾600克，香葱2根，姜5片，料酒1汤匙，白醋2汤匙，白糖1茶匙，椒盐1茶匙，干淀粉适量。 做法： 1、虾清洗干净，去掉肠泥，然后用刀在背上划开，不要完全切断；
2、加少许盐，抓匀腌制15分钟；香葱洗净切碎，生姜去皮切片；
3、腌好的虾仁表面拍上面粉，均匀的沾一层干淀粉；
4、锅内热油，五成热的时候，放入虾仁，炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂；
5、锅内留底油，爆香葱姜，然后放入炸好的虾仁，烹入料酒，加白糖、醋、椒盐炒匀，最后撒入葱花即可。 小提示： 大虾去虾线时可以留出一点虾尾，这样烹调时更有层次感 炸虾时油温不要太热否则外皮很容易焦糊 喜欢味道浓重的可以在调料中多加一些胡椒粉 放适量啤酒或清水，能使炸出的虾仁更加嫩滑圆润