芹菜豆干怎么做好吃？
1.把豆干切成条状，用清水冲洗干净后挤干水备用； 2.把芹菜切成段，放入开水锅中焯一下，变绿后迅速捞出，浸入凉水中冷却（这样处理可使芹菜色泽鲜亮、质地脆嫩）；
3.锅内倒入适量油烧热，爆香葱花和蒜末后下豆干翻炒均匀，然后加入酱油、白糖（也可不加，随个人喜好而定）炒至上色，再倒入芹菜同炒，待食材完全入味即可出锅装盘。 我一般都不放太多调料，酱油就一点，因为豆干本身就有味道。喜欢重口味的就多放点酱油，最后尝着咸淡正好为止。
还可以这么做：
原料：西芹一把 豆腐干几块 老姜一块 大蒜三瓣 花椒十几粒 干辣椒三个
做法：
1 西芹去掉粗茎老皮，冲洗干净后用手撕成细条待用。豆腐干切成薄片，用沸水焯烫后沥干水分；
2 锅置火上，放入适量植物油烧热，下入花椒、干辣椒、老姜、大蒜爆香，再放入豆腐干片，不断翻炒约5分钟至香味四溢时，放入少许食盐和味精调匀即成。 注：这道菜不需要再加高汤或清水了，直接用热油把各种食材的香味“逼”出来就好。注意炒的时候火不宜太大，以免豆腐干发焦。 我每次做这个菜都只放很少的盐和鸡精，因为接下来还要做凉拌藕哦~ 这个小菜清淡爽口，又具有温中益气、解毒消肿之功效；而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强机体免疫功能，常吃能起到强身健体的作用呢！