豆腐怎么做又嫩又好吃?

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我是很喜欢吃豆腐的,不过我平时吃的不多,但是遇到好吃的豆腐会多吃点。 豆腐的做法非常多,我比较喜欢做法是炖菜、蒸菜等,这样的做法不会破坏豆腐原本的口味和口感,同时也可以增加汤汁的味道。 至于什么豆腐更嫩一些呢?我觉得其实不管是什么豆腐,只要掌握好方法都很嫩的。今天给大家介绍一种做豆腐的方法,用这个方法做出的豆腐不仅非常软嫩而且味道也非常的好。

1.首先我们准备好一块老豆腐(北方人都喜欢用这种),把豆腐切成小块放入碗中备用;

2.接下来准备一个小碗,在碗里加入少许食盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀之后备用(加入这四种调料的作用是为了让做出来的豆腐更加入味);

3.准备一个平底的盘子,在盘底倒入一层食用油,然后撒上少许盐均匀涂抹在盘中防止豆腐粘底;

4.把切好的豆腐块均匀的摆放在盘中,摆的时候尽量把每块之间留出一点空隙来;

5.把调好的料汁均匀的淋在豆腐上,然后盖上盘子放入锅中大火蒸10分钟左右即可出锅装盘了 好了这样一道简单又美味的蒸豆腐就做好了,这样做出来的豆腐非常的鲜嫩可口,吃起来也不会感觉有豆腥味;另外这种方法也很适合用来做内酯豆腐哦!

最后给大家分享一下这道菜的完整制作过程吧 首先我们把准备好的材料都清洗干净切好备用;

2.起锅热油放入葱姜蒜末炒香,再放入猪肉末炒变色;接着放入豆瓣酱小火翻炒出红油,然后加入适量水或者高汤都可以;

3.将焯过水的豆腐放入砂锅中,再把香菇和金针菇摆放在表面,然后把炒好的肉末也放在上面;

4.盖上盖子中小火炖煮15分钟就可以啦~~~

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