那个鱼好吃吗？
这个鱼呀，叫斑节虾（俗称黑虎虾），味道是很好的，而且做法也很多。 我之前在海洋馆里做过一段时间的兼职，负责水产养殖和捕捞，因此对淡水鱼类和海洋鱼类都有一定了解。 先说价格，一般来说，同样体积的鱼类，海水鱼的售价是高于淡水鱼的，而斑节虾这种海洋淡水结合的品种，其价格也是属于偏高的那种。 我记得最清楚的是，当时我们那里的斑节虾卖40块钱一斤，而草鱼才15块，鲤鱼更便宜，8块钱一斤。当然，这些鱼都是活鱼的价格。
再说营养，我之前看过一些资料，说鲤鱼的营养价值最高，其次是草鱼，最后是斑节虾。不过从口感上来说，却是斑节虾最好、鱼肉最为鲜嫩，其次是草鱼，最后才是鲤鱼。 除了直接水煮、凉拌或者煎炒外，现在市场上流行一种新鲜鱼片做火锅涮菜，其实用斑节虾也可以做到。
首先将处理好的斑节虾放血（防止肉质发黑）后煮熟，然后用冰水冷却，然后剥去头壳和尾巴，把虾肉放到碗里，加入盐和胡椒粉等调料拌匀，然后把拌好的虾肉放到开水锅里焯熟，也就是所谓的“杀青”。这一步做完，就可以像吃火锅一样蘸着酱料吃了。